Скоро Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии [С.Т. Беккет]

[Slivone]

Название: Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии [С.Т. Беккет]
Автор: Slivone

Спойлер: Описание

Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии

Описание: Все авторы отдельных глав являются признанными экспертами в той или иной области. Некоторые главы более научны, другие ориентированы на производственников и подготовлены специалистами-практиками с многолетним опытом работы в отрасли. Совершенно новые главы посвящены шоколадной крошке, технологиям холодного формования, вопросам защиты интеллектуальной...

Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии [С.Т. Беккет]

Подробнее:

Перейти к подробной информации